Wie so oft, viele Namen und doch "nur" ein Stück - aber was für eines! Ursprünglich eher als Suppenfleisch verwendet,  wird es heute sehr gerne als Steak zubereitet und zeigt wieder einmal mehr, dass jedes Stück Fleisch, richtig zubereitet, ein A-Cut ist. Kennengelernt vor einigen Jahren durch Claudia Ringl (Fleischerei Ringl), ist es für uns … Weiterlesen Bavette, Bavetta, Dünnung, Flank, Hose, Flanchet, Redondo falda, … →