Rote Rüben – vakuumiert fermentiert

Hauptdarsteller: 100% Bio Rote Rüben, 2,5% Meersalz (unjodiert, unraffiniert), 1% Kren, 2 Vakuumbeutel (BPA frei) Kammervakuumierer: Dampfsensor 99,8%, Soft Belüftung 15 Sekunden Fermentationsdauer: 1 Woche bei Zimmertemperatur, danach gekühlt ∼ 2 Wochen. Update (6.6.2018): der "molekularbiologische Kochprozess" ist voll im Gange ("Bioreaktor" Milchsäurebakterien) - das "Vakuum" beginnt sich langsam zu lösen und es bildet sich Saft. … Weiterlesen Rote Rüben – vakuumiert fermentiert